Ingwer selbst anbauen: Mit dieser einfachen Methode hast du lange frischen Ingwer zu Hause

Frischer Ingwer verleiht Tee, Suppen und vielen anderen Gerichten ein angenehm würziges Aroma. Statt die Knollen regelmäßig zu kaufen, kannst du Ingwer mit wenig Aufwand selbst anbauen. Die in der Videoanleitung gezeigte Methode eignet sich besonders gut für Balkon, Terrasse oder einen geschützten Platz im Garten.

Das benötigst du

• frische Ingwerknollen mit gut sichtbaren Austrieben
• einen breiten, mindestens 25 bis 30 Zentimeter tiefen Pflanzbehälter
• lockere, nährstoffreiche Erde
• Kompost oder organischen Dünger
• eine wasserdurchlässige Folie, falls du ein Regal oder eine offene Pflanzwanne verwendest
• Wasser

Den Pflanzbehälter vorbereiten

Im Video wird eine große Ablage eines Kunststoffregals als Pflanzfläche genutzt. Sie wird zunächst mit Folie ausgekleidet und anschließend mit Erde gefüllt. Wichtig ist, mehrere Abflusslöcher anzubringen, damit überschüssiges Wasser entweichen kann. Ohne eine ausreichende Drainage könnten die Ingwerknollen schnell faulen.

Fülle den Behälter mit einer lockeren Mischung aus Pflanzerde und reifem Kompost. Das Substrat sollte Feuchtigkeit speichern, darf aber nicht dauerhaft nass bleiben.

Die richtigen Ingwerknollen auswählen

Verwende feste und möglichst unbehandelte Ingwerknollen. Besonders geeignet sind Stücke, an denen bereits kleine grüne oder helle Triebe zu erkennen sind.

Große Knollen können vorsichtig in mehrere Stücke geteilt werden. Jedes Teilstück sollte mindestens ein kräftiges Auge besitzen. Lass die Schnittstellen vor dem Einpflanzen einen Tag trocknen, damit das Risiko von Fäulnis sinkt.

Ingwer richtig einpflanzen

Lege die vorbereiteten Rhizome mit den Austrieben nach oben auf die Erde. Zwischen den einzelnen Stücken sollte etwas Abstand bleiben, da sich die Knollen später seitlich ausbreiten.

Bedecke sie anschließend nur mit einer etwa zwei bis fünf Zentimeter dicken Erdschicht. Ingwer sollte nicht zu tief gepflanzt werden. Gieße die Erde danach vorsichtig an.

Der ideale Standort

Ingwer liebt Wärme, eine hohe Luftfeuchtigkeit und helles, indirektes Licht. Ein halbschattiger Standort ist deshalb meistens besser als ein Platz in der prallen Mittagssonne.

Die Temperatur sollte möglichst über 20 Grad liegen. Bei kühlem Wetter empfiehlt es sich, den Behälter an einen geschützten Ort oder ins Haus zu stellen. Frost verträgt die tropische Pflanze nicht.

Pflege während des Wachstums

Halte die Erde gleichmäßig leicht feucht, vermeide jedoch Staunässe. Sobald sich die ersten grünen Triebe zeigen, benötigt die Pflanze regelmäßig Wasser. Eine dünne Mulchschicht kann dabei helfen, die Feuchtigkeit länger im Boden zu halten.

Während der Wachstumsperiode kannst du den Ingwer alle vier bis sechs Wochen mit Kompost oder einem milden organischen Flüssigdünger versorgen. Gelbliche Blätter können auf zu viel Wasser, Nährstoffmangel oder einen zu kalten Standort hinweisen.

Wann kann der Ingwer geerntet werden?

Für jungen, mild schmeckenden Ingwer kannst du nach einigen Monaten vorsichtig kleine Stücke am Rand freilegen und abschneiden. Für vollständig ausgereifte Knollen solltest du ungefähr acht bis zehn Monate warten.

Wenn die Blätter langsam gelb werden und eintrocknen, steht die Haupternte bevor. Reduziere dann das Gießen, grabe die Rhizome vorsichtig aus und bewahre einige kräftige Stücke mit Austrieben für die nächste Pflanzung auf.

Mit einem warmen Standort, ausreichend Platz und etwas Geduld kann aus wenigen Ingwerstücken eine üppige Pflanze entstehen. So lässt sich über einen langen Zeitraum immer wieder frischer Ingwer aus dem eigenen Anbau ernten.